les ingrédients:
210 g de framboises congelées
2g d'agar agar
2 oeufs
100g de sucre
10g de maïzena
140g de beurre mou
Commencer par mélanger dans une casserole les oeufs, le sucre et la maizena et fouettez pour mélanger.
Ajouter les framboises surgelées puis mettre à chauffer tout en remuant sur feu moyen. La crème doit épaissir (laisser cuire jusqu'au premier bouillon).
Ajouter l'agar agar et faire chauffer encore deux minutes.
Retirer du feu et ajouter le beurre puis fouetter et passer au chinois pour enlever les graines de framboises.
Mettre au frais pour que la crème épaississe avant de garnir les macarons.
bon appétit!!
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